浅谈猪蹄采用水浴式杀菌的好处
来源:管理员 日期:2018-10-24 点击:144  字体:

猪蹄在前期卤煮的过程中,一般只能做到七八成熟,否则经过高温杀菌后,会造成猪皮开花,口感不好。所以在考虑杀菌的方式上采用水浴式杀菌,可以保证猪蹄熟度,不会造成半生不熟的状况,水浴式杀菌没有死角,保证杀菌效果,提高猪蹄的保值期。


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